Gotuję ...krem cukiniowy z kształtnymi grzankami ;-)

Zupa krem powraca cyklicznie na obiad, na kolację - wszelakie dobra warzywne i przyprawowe się w niej kryją - a zatem chwała zupom! ;-) Tym razem zrobiło się cukiniowo. Wiem, wiem...- to nie sezon na cukinie, a miało być zgodnie z porami roku, etc, etc. Ale ja cukinie od pewnego czasu bardzo, ale to bardzo lubię i poluję na takie ładne, młode sztuki w sklepach Lidl i wówczas nawet zimą czy wczesną wiosną je przyrządzam. A swoją drogą, to w sezonie szalejemy równo, bo cukinia pięknie rośnie w naszym ogrodzie, ale na to przyjdzie czas latem to wtedy pogadamy. Obecnie cukinie from Lidl rządzą i zupkę upichciłyśmy smakowitą. Didi stosunek do cukinii podlega dużej zmienności - jednak zupę polubiła. A już kształtne grzanki wywołały ogromny entuzjazm :-D. Przystąpmy więc do dzieła:

Składniki:

• 2 młode cukinie (z miękką skórką)
• 2 duże marchewki
• 4 ziemniaki ( u mnie 3 średnie jeden wielki)
• 1 por
• 4 ząbki czosnku
• pieprz czarny świeżo mielony
• sól kamienna
• bazylia suszona
• kurkuma
• sok z cytryny
• ostra papryka
• 2-3 łyżki oliwy z oliwek
• łyżeczka masła 82%

Wykonanie:

Warzywa obieramy - oprócz cukinii - gdy ma miękką skórę zdecydowanie nie obieramy, o to właśnie chodzi, by nie była stara, zdrewniała i twarda jak podeszwa, pełna wielkich nasion. Kroimy jarzyny w kawałki - plastry, słupki, jak lubicie. Podsmażamy na 2-3 łyżkach oliwy z oliwek w kolejności: oliwa, marchew, pyrki, cukinia, por, czosnek i przyprawy dodajemy: pieprz, sól, bazylię oraz kurkumę. Smażymy, mieszamy na niewielkim ogniu.

Zalewamy wrzątkiem do wysokości warzyw (zawsze możecie dolać, gdyby zupa wyszła za gęsta). Gotujemy około 20-30 minut do miękkości warzyw. Miksujemy niedokładnie tak żeby pozostały kawałki marchewki czy plastry cukinii wdzięcznie pływające w zielonkawym kremie ;-). Dosmaczamy masłem, pieprzem, solą oraz sokiem z cytryny -zupa nie może być mdła.

Nawet Pan Żaba dał się skusić, czeka z niecierpliwością na swą porcję - sprowadzony w trybie pilnym przez Didi z łazienki ;-0 Tylko nie do mojej miseczki, proszę...nie pocałuję Pana, co to, to nie...

Składniki - grzanki:

• 2 skibki chleba (ja miałam pszenno-żytni)
• dwa plastry sera żółtego
• tymianek
• keczup (u nas Pudliszek dla dzieci i Pikantny Kotlin)

Wykonanie:

Wycinamy z chleba kształty grzanek wycinaczkami ( u nas kwiat i serce). Kształty odpowiednie wycinamy także z sera, ser na chleb wędruje, posypujemy tymiankiem, obrzeżamy keczupem i na suchą patelnię kładziemy. Pieczemy na mini ogniu aż ser się roztopi - tak jak kto lubi. Grzanka do zupy wspaniale pasuje podniebienie cieszy, w rękę sama idzie. Didi pochłania grzanki przed konsumpcją zupy, więc nie muszę przekonywać nikogo, że są bardzo dobre.