Piekę...rogaliki drożdżowe na śliwkowo

Zachciało mi sie drożdżowych wypieków ;-), a konkretnie rogalików - z punktu widzenia mojego stosunku do cukru niezbyt zdrowotnych, jednakowoż smacznych, no i nieco lepiej strawnych dzięki regularnemu już u mnie dodatkowi do białej mąki - kurkumie i imbirowi. Poza tym śliwki z własnego ogrodu, własnoręcznie zaprawione to już jest coś. Rogaliki wyszły smakowicie - możecie je podrasować mąką orkiszową lub ksylitolem. Podaję wersję podstawową:

Składniki:

• 0,5 kg mąki pszennej
• 40 g drożdży
• 250 ml śmietany (u mnie kremówka 30%)
• 1 jajo
• 2 żółtka
• 100 g cukru
• 80 g masła
• sól
• kurkuma
• imbir mielony

Nadzienie:

• śliwki z kompotu (odsączone!!!)

Lukier:

• cukier puder
• sok z kompotu ze śliwek

Wykonanie:

Drożdże rozcieramy z cukrem, dodajemy śmietanę, jajko, żółtka (pamiętając o równej temperaturze produktów), imbir, sól, mąkę, kurkumę i roztopione oraz przestudzone masło. Ciasto wyrabiamy dokładnie, odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około godzinę.

Następnie wałkujemy na około 1/2 cm - ja wałkuję w kształt koła - mniej więcej i kroję jak tort, by powstały trójkąty. Na podstawę każdego kładziemy śliwkę i zwijamy od podstawy do wierzchołka formując rogalik.

Rogaliki układamy na wyłożonej papierem blasze, smarujemy rozkłóconym białkiem, pieczemy około 20-25 minut w 180 stopniach na grzałce górnej i dolnej.

Upieczone rogale lukrujemy, względnie posypujemy cukrem pudrem. Ja zrobiłam różowy lukier z soku śliwkowego i pudru - rogaliki w sumie wyszły delikatnie różowe, ale nie lubię sztucznych barwników. I posmak śliwkowy w lukrze jest przyjemny...

Na drugi dzień też są dobre, już nie gorące rzecz jasna, ale bardzo smaczne. Do nich koniecznie kawa czarna z cynamonem, imbirem i kardamonem plus ociupinka miodu, by strawić szalony cukier z mąką białą i drożdżami i się nie zaśluzować na resztę zimy ;-) No to po jednym ....rogalu ;-)

To jest ten jeden do kawy gotowanej - ale czy jest ktoś, kto nie spróbuje gorącego drożdżaka? Ja zawsze muszę mimo mych kulinarnych przekonań pro-zdrowotnych - widać żaden ze mnie ortodoks, zaledwie sympatyk czy gorący zwolennik ;-) Hajda na rogale!!!